Oranžna vina so tako poimenovali Anglosasi. Belemu, rdečemu in roséju so dodali novo kategorijo, in sicer oranžno vino, ker je bolj intenzivne, zlatooranžne barve. Ali povedano drugače - če bela vina narediš po postopku za rdeča, dobiš oranžno vino. Če bi pa vprašali predstavnike zadruge Simbiosa – Čotarja (Kras), Klinca (Brda), Mlečnika (Vipavska dolina) in Terpina (Collio) – bi pa nam le ti odgovorili, da gre za vina, ki so jih pridelovali že njihovi nonoti in pranonoti. Kako so jih priklicali iz pozabe, kako jih pridelujejo danes in kakšna so, pa boste lahko izvedeli, preverili in poizkusili na delavnici, na kateri bodo svoja oranžna vina predstavili predstavniki Simbiose.

Nekoč Strokovno ocenjevanje bo to leto postalo Festivalsko ocenjevanje, saj bodo dosedanjo strokovno komisijo, v želji po bolj sodobnem pristopu, dopolnili še člani iz vrst ustvarjalcev vinskih trendov. In prav obiskovalci delavnice boste imeli priložnost med prvimi preveriti, kakšni so letošnji trendi oziroma kdo so zmagovalci letošnjega Festivalskega ocenjevanja. Delavnico bosta vodila predsednik in članica ocenjevalne komisije dr. Wondra in dr. Košmerl, ki vas bosta s svojim strokovnim znanjem popeljala v svet okusov in arom najbolje ocenjenih vin Festivalskega ocenjevanja.

VSA MESTA NA TEJ DELAVNICI SO ŽE ZASEDENA.

Le Cordon Bleu se ponaša z več kot stoletno tradicijo poučevanja francoske gastronomije, dandanes pa so s 40 šolami prisotni v 20 državah po svetu in delujejo tudi na področju hotelirstva ter managementa v turizmu. Na posebni informativni delavnici bo direktorica trženja Catherine Baschet, predstavila zgodovino šole, njene programe in priložnosti za profesionalno usposabljanje v najboljših pariških restavracijah ter hotelih.

Pravila so zato, da se kršijo! To še prav posebno velja pri pravilih, po katerih spajamo hrano z vinom. Osnovno sommeliersko pravilo glede spajanja vina in sladic se glasi: čim slajša je sladica, tem slajše je vino. Slišati je enostavno, pa ni čisto tako ... Še prav posebno takrat, kadar gre za kombinacijo provokativnega značaja. Med slednje štejejo poroke penečih vin in sladic. V čem je »trik« spajanja penečih vin in sladic vam bomo zaupali na delavnici, ki jo bo vodil gospod Jože Rozman, sommelier in degustator ter dolgoletni urednik revije Vino in predavatelj.

Kopunova prsa, pire hruške in gomolja zelene, topinaburjev čips,
staran jabolčni sirup